在衢州九华上彭川村，有位养蜜蜂60多年的老把式叫方定金，今年86岁。方定金养蜂有自成的一套方法，他出品的基本上是百花蜜。每年5月是百花开得最旺盛的季节，蜜蜂在这个时候穿梭于百花丛中，集百花之精华。而方定金取蜜，也有独特的方式和时间。

　　现在，方定金已经将这门手艺传给了他的儿子方志斌，“起初我是劝我爸别养了，养了一辈子蜂，太辛苦了，也该休息享福了，可是他执意要养，我拗不过他，为了不让他太辛苦，我在2009年开始帮他打下手，慢慢地就接手过来，并注册成立了‘方氏土蜂专业合作社’。”

　　之前的方箱蜜因为生产周期短，以及在加工过程中破坏了一些营养成分，所以蜂蜜的口感稍有减分。为了顺应市场，满足不同人群的需求，方志斌在2019年下半年接触了圆桶蜜，圆桶蜜一般是养半年以上，再将蜂巢取下来，用纱布将花粉和杂质进行两次过滤，极大程度保留了蜂蜜的营养成分，蜂蜜具有独特的花香以及香醇的口感。

　　为了培育出更优质的蜜蜂，产出营养价值更高的蜂蜜，方志斌决定在衢州以外寻找第二个养蜂点，“蜂蜜的好坏取决于天气、蜂群强弱以及年份大小，所以我的养蜂地点一定是在空气清新、湿度高的地方，最好还是在有一定高度的山上”。经过不断考察、筛选，方志斌最终将养蜂点定在桐庐的白云源。白云源位于杭州富春江边，由高山、峡谷组成，森林密布，溪水长流，生态环境绝佳，空气、水质监测均优于国家一类功能区一级标准，具有独特的地理优势，十分适合蜂群养殖。

　　方志斌说，现在注重保养的人越来越多，对蜂蜜品质的要求也越来越高，大家更倾向于选择量少质优的土蜂蜜。蜂蜜具有润肺止咳、补血养气、抗菌等功效，喝蜂蜜水可以补充多种维生素。立秋刚过，秋燥日盛，食蜂蜜正当时。