8月26日，中国家用电器协会厨房电器专业委员会(以下简称厨电专委会)2020年年会在浙江嘉兴召开。本次会议有老板、海尔、美的、方太、博西华、华帝、海信、松下、惠而浦、樱花、万和、九阳、领致电器、格兰仕、万家乐、阿诗丹顿、德意、三花、伊莱克斯、帅康等20家企业30多位代表到会。会议重点进行了2020年上半年中国家电行业整体运行形势交流、厨房电器集成化的可行性及未来发展趋势讨论、行业交流等三项工作。中国家用电器协会副理事长王雷、副秘书长兼会员部主任刘钊等参加了会议。

　　王雷在会上致辞中开门见山地表示：“今年上半年疫情使得家电行业国内外需求萎缩，而近期全国各地的洪涝灾害也增加了家电市场复苏的难度，对于安装类家电及嵌入式厨电而言影响更甚。”但她同时也指出，厨房电器是家用电器产品中最具成长性的品类，一方面厨电品类最为丰富，另一方面除烟机灶具以外多数品类都处于饱和度较低的增量市场阶段。加之中国消费者对于美好生活的向往、消费升级的不变趋势，以及超过4亿的中等收入群体，厨房电器可以说具备规模广阔、需求多样性的国内市场。

　　除此之外，各参会企业代表还对集成厨房、数字经济、互联网等外部环境对厨电产业的影响等话题进行了广泛讨论，并一致认同需要对整体厨电一体化安全相关标准进行立项。王雷总结表示，通过此次厨电专委会大家对于厨电未来发展的认识更加趋同，这对于行业的发展意义重大。

　　上半年家电整体形势严峻，厨电须释放成长性、创造需求

　　回顾家电行业近年来的发展，存量市场和需求不旺可以说是最真实的写照，冰洗及黑电等支柱性品类进一步由普及需求转向更新需求，空调则受房地产市场周期及三四线市场需求释放不足影响在2019年遭遇剧烈震荡，价格战重启。而作为同样与房地产市场有着密切关联的品类，厨房电器也遭遇了明显的景气度下降。据国家统计局数据，近两年厨房电器行业累计销售增速为-12.8%，累计利润增速为-12.7%，在面临下行压力的同时利润增长也受到不小挑战。

　　今年上半年，疫情使得家电行业国内外需求整体萎缩，同时疫情导致的全球贸易大幅跌落、经济衰退的影响还可能在后期显现，而近来全国各地爆发的洪涝灾害也给家电市场复苏增加了一定难度。在这样的背景下，家电行业上半年主营业务收入和行业利润双双遭遇大幅负增长，尽管降幅逐月收窄，但截至6月仍未能摆脱两位数的负增长。

　　内销方面，奥维云网数据显示，今年上半年国内家电市场整体销售额为3175亿元，同比增速由一季度的-37.6%恢复到-20%左右。但由于促销力度较大，大部分家电产品的单价出现明显下降。具体到厨电品类，上半年除规模较小的洗碗机、台式电烤箱、嵌入式复合机及台式复合机等新兴品类以外，烟机灶等规模较大的品类均遭遇下滑。

　　对此，刘钊总结表示，今年上半年家电行业整体形势严峻，但源于行业过去多年较为良性的发展，中国家电产业也展现出了比较强的发展韧性。相较一季度，行业利润水平在4月后已呈现明显改善，因此有理由相信7、8月行业利润压力会进一步缓解。更值得一提的是，从过去几年家电行业的累计利润增速和销售增速看，利润增速高于销售增速的情况居多，这显示出企业较高的增长质量和经营效率。而从出口表现来看,复苏的迹象更加明显，其中4月和6月单月出口分别出现了10.9%和14.19%的正增长，截至今年6月，出口累计下降幅度收窄为-2.3%。更值得一提的是，上半年家电行业322.5亿美元的整体出口额仍处于历史较高水平。

　　对于下半年的形势，家电行业仍将面临较大的下行压力。据国家统计局数据，作为6月已恢复正增长的社会消费品零售品类，家用电器未能在7月维持增长趋势，除此之外，多数在7月维持增长的品类增幅普遍低于6月，这显示出尽管国内社会消费品零售正在恢复，但增长的持续力仍不是很强。基于此，建议企业继续保证安全生产、提高效率、合理控制投资风险，在抓住增长品类重点布局的同时重视对存量市场的挖掘，并注重研究未来厨房形态的变化趋势。

　　在厨电乃至家电行业面临严峻考验的背景下，作为对市场变化感知最为深刻的主体，各参会企业代表也对厨房电器品类及企业的发展提出了最新看法。

　　担任厨电专委会主任委员单位的老板实业集团总裁赵继宏认为目前厨电行业已不再是一个传统的制造业，拥抱消费升级、技术升级是必然趋势。“当前火热的互联网及大数据都属于数字经济，无论愿意与否都必须拥抱数字经济，都将被数字革命颠覆。拥抱数字经济改变自身原来传统的产业是大势所趋，这也会给厨电消费带来整体上的变化。”

　　而在海尔副总裁、厨房电器产业总经理吴勇看来，厨电行业的一大任务是通过内外协调来共同做大厨电市场。“当前大家都已经深刻的意识到厨电市场很大，但目前并不是如此，这也就意味着未来有着巨大的发展空间。释放成长性一方面需要企业转变片面追求增长甚至降价冲量的思路，保证行业良性发展，另一方面行业要共同努力让向上延伸的房地产、家装等产业理解厨电对与智慧家庭和美好生活的价值。”

　　宁波方太厨具有限公司副总监蒋志平提出，未来厨电的发展将转入创造需求的阶段，而非当前大量团队在做的满足客户需求。他强调说：“过去我们所有的创新都旨在满足客户需求，但这种模式可以终结了，在一定时间内对产品进行简单的更新升级难以跟上趋势的变化。能否创造需求是决定一个企业在某个产品或生态中扮演引领者或参与者的关键。”除此之外，他还指出厨电未来的支撑必须跟健康相结合。

　　“十三五”目标基本实现，数字时代集成厨房或成未来形态

　　作为突发的公共危机，疫情在今年上半年成为各行各业关注的焦点，家电行业无论从产品、渠道、及产业链方面都相应发生了不小变化。但相较疫情的突发，行业外部大环境的变化及对行业自身大方向的把握同样重要，后疫情时代，中国家电产业面临着迎接外部不确定因素与跨越自身发展阶段的双重挑战。

　　2020年是“十三五”的结束之年，从数据来看，2019年中国家电产业总营收超过1.6万亿元，利润率较比2015年提升1.3%，规模以上企业总数达到3062个，无论行业规模还是运行质量都有所提升。更值得一提的是，十三五”期间，中国家电产业基本实现了“成为全球家电强国”的发展目标，已是我国极具国际竞争力的产业之一。而对于即将到来的“十四五”，王雷则建议企业做好本企业和本部门的发展规划，设定符合时代特点和企业所处发展阶段的战略目标，做好数字化的产业升级。

　　“十四五”期间，中国家电工业要继续保持创新性和领先性，必须抓住数字经济时代的机遇，构建智能家电生态，实现家电智能化水平的全球领先。与之相应，数字经济成为会上各企业代表频频“点名”的焦点。其中，未来厨房形态的变化被认为是数字经济赋能厨电行业的一大体现，而老板电器也在会上提出了其已探索多年的智能集成厨房构想。

　　其集成厨房概念为：整合厨电和橱柜，涵盖橱柜、厨房电器、厨房天/地/墙、水电项目、智能操控等，呈现给消费者集成厨房产品，为消费者提供厨房的整体解决方案。具体而言，以功能为核心，该集成厨房分为集成存储中心、集成能力中心、集成洗涤中心和集成烹饪中心四大模块。在老板电器看来，城镇化建设的持续推进，厨电(含冰箱)和橱柜市场仍在扩容的巨大规模，疫情后健康环保理念的深入人心以及消费者个性定制化、集成化、智能化的消费趋势是集成厨房成立的前提和基础。而其最终的形态是融入人工智能，实现机器人进入厨房的智能集成厨房。

　　对于这样的构想和趋势，同样在这一方向上有所探索的吴勇表示认同。“为消费者提供一个整套的解决方案、让消费升级，在这个过程中企很多时候往往不用去竞争价格，关键在于解决了用户一个很大的痛点，并为其提供好的体验和服务。这样可能就创造出了一个新的市场，我坚定地认为这是一个新趋势。”他如是强调。